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Delizioso angolo di prelibatezze in una delle vie storiche di Roma, via della Scrofa, vanta davvero un’antica tradizione tutta da scoprire.
Dal locale, dove si trovava l’antica stalla, successivamente trasformata dai proprietari in una prestigiosa salumeria, dove il tempo sembra essersi fermato per farci ritrovare gli antichi sapori. L'ormai rara maestranza nella lavorazione delle carni suine, è stata tramandata di generazione in generazione.
L'affascinante testimonianza fotografica ne ricostruisce le origini e ne consolida la tradizione.
La carne suina, esclusivamente italiana, viene scelta e lavorata per mantenere le caratteristiche di genuinità e gli antichi profumi; si ammirano nei grandi banconi dal prosciutto di montagna, alla pancetta, al guanciale e ad ogni tipo di salume artigianale.
Delizioso angolo di prelibatezze in una delle vie storiche di Roma, via della Scrofa, vanta davvero un’antica tradizione tutta da scoprire.
Dal locale, dove si trovava l’antica stalla, successivamente trasformata dai proprietari in una prestigiosa salumeria, dove il tempo sembra essersi fermato per farci ritrovare gli antichi sapori. L'ormai rara maestranza nella lavorazione delle carni suine, è stata tramandata di generazione in generazione.
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